Musaka de ternera
La musaka de ternera es una especie de lasaña de berenjenas y carne sencillamente deliciosa y fácil de preparar que seguro repetirás.
Esta receta de musaka de ternera es muy fácil de preparar y consiste en poner una capa de berenjenas, sobre ella una de carne, un poco de salsa bechamel y terminamos con una capa de queso rallado.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Lavamos, quitamos unas tiras de la piel de las berenjenas y cortamos en tiras o rodajas; a gusto, añadimos sal y dejamos en reposo 1/2 hora.
- Retiramos el exceso de agua, secamos y asamos las berenjenas, yo lo hice en el horno 15 minutos a 150°, pero lo puedes hacer el plancha o microondas.
- Para preparar la carne picada cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos muy finos.
- En una cazuela ponemos dos cucharas soperas de aceite de oliva y agregamos la cebolla y los pimientos. Rehogamos.
- Una vez que la cebolla se ha puesto cristalina añadimos el ajo finamente picado, agregamos sal, una hoja de laurel, un poquito de tomillo y otro de cominos. Dejamos rehogar y añadimos la carne.
- Dejamos cocer unos minutos la carne y agregamos el tomate. Continuamos con la cocción unos minutos más y retiramos del fuego.
- Por último preparamos una salsa bechamel.
- En una olla o cazuela ponemos 2 cucharas soperas de aceite de oliva (lo puedes reemplazar por mantequilla) a fuego medio - bajo, cuando esté caliente agregamos un poco de cebolla finamente picada, cuando esté cristalina añadimos dos cucharas de harina y mezclamos bien durante un par de minutos.
- Agregamos medio vaso de leche y mezclamos enérgicamente, adicionamos medio vaso más de leche; hacemos lo mismo, adicionamos media cucharadita de nuez moscada y sal. Terminamos de añadir la leche y en nuestra salsa bechamel está lista para montar la musaka de ternera.
- Es importante anotar que la salsa bechamel no debe quedar espesa.
- En una fuente apta para horno ponemos una capa de berenjenas cubriendo toda la base, luego una de carne, un poco de salsa bechamel y repetimos el proceso hasta terminar con la capa de berenjenas.
- Cubrirmos las berenjenas con salsa bechamel y finalizamos con una capa de queso rallado, yo he utilizado Grana Padano, que es un italiano similar al parmesano.
- Llevamos la musaka de ternera al horno a 150° y dejamos gratinar 10 - 15 minutos o hasta que el queso tome color dorado.
- Y ahora no queda más que servir o llevar la fuente directamente a la mesa para que tus comensales se deleiten con esta rica musaka de ternera.
- ¡A disfrutar!
- ¡Seguro que con este rico risotto de berenjena conseguirás sorprender hasta los paladares más exigentes!
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
