Tortilla de patatas y espinacas
Sin lugar a dudas las tortillas son ese tipo de recetas resultonas que valen para todo, pues además de que se pueden servir a cualquier momento del día, también son ideales para llevar en la tartera; pues se comen frías o calientes, según el gusto y te podemos asegurar que con esta deliciosa tortilla de patatas con espinacas vas a sorprender a todo el mundo!
Tengo que confesar que llevaba años queriendo compartir esta receta de tortilla de patatas y espinacas, porque cada vez que la preparo me quedo con ganas de comer más, me gusta tanto que me cuesta parar de comer y he pensado que seguramente a ti también te pueda llegar a gustar tanto como a mí, así que te animo a prepararla porque de verdad que merece la pena probarla!
Aquí puedes ver cómo preparamos esta exquisita receta de tortilla de patatas y espinacas para que no te pierdas ningún detalle
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- En una sartén ponemos abundante aceite a calentar.
- Lavamos y pelamos las patatas; seguidamente las cortamos en rodajas no muy gruesas, de esta manera tardarán menos tiempo en ablandarse.
- Cortamos la cebolla, yo la corto en rodajas; si la cebolla es muy grande puedes cortar las rodajas por la mitad o emplear el corte que prefieras
- Añadimos las patatas y la cebolla a la sartén con el aceite y dejamos a fuego medio o medio-bajo
- Damos la vuelta a las patatas de vez en cuando para que se hagan todas por igual.
- Añadimos sal al gusto y continuamos removiendo de vez en cuando
- Cuando las patatas están más o menos blandas; es decir que se puedan cortar sin demasiada dificultad añadimos las espinacas cortadas y dejamos que continúe la cocción.
- Por otra parte cortamos las espinacas, yo lo hago estando aún congeladas porque creo que así es más fácil para cortarlas del tamaño de nuestro gusto. Y las reservamos.
- Para las cantidades de ingredientes que empleamos hoy yo voy a emplear tres huevos muy grandes; cascamos los huevos en un plato hondo, añadimos sal y batimos un poco; no hace falta batir demasiado.
- Removemos los ingredientes y comprobamos que las patatas estén blandas.
- Con ayuda de un escurridor o espumadera vamos retirando los ingredientes para eliminar la mayor cantidad de aceite posible y los dejamos en el recipiente con los huevos batidos.
- Retiramos el aceite que ha sobrado de freír las patatas con la cebolla y las espinacas; este se puede reutilizar en otras preparaciones.
- Ponemos la sartén nuevamente a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite y dejamos calentar a fuego medio.
- Mezclamos bien todos los ingredientes junto con los huevos, si lo prefieres puedes cortar las patatas un poco más con ayuda de la espátula o de un tenedor, a mí particularmente me gusta que se vean las láminas de patatas en la tortilla.
- Con la sartén bien caliente incorporamos los ingredientes y emparejamos la superficie para que quede plana; dejamos que vaya cuajando; si quieres una tortilla muy jugosa debes cuajar la tortilla a fuego alto, yo lo estoy haciendo al 5 de 9 niveles de temperatura que tiene mi placa.
- Cuando toma color dorado le damos la vuelta, con ayuda de una tortillera o como en mi caso de un plato sopero.
- Añadimos una pequeña cantidad de aceite y devolvemos la tortilla a la sartén, acomodándola bien para darle la forma y la dejamos para que termine de hacerse por el otro lado; recuerda que cuanto más tiempo tarde en hacerse más seca quedará!
- Una vez cuajada nuestra tortilla de patatas y espinacas la pasamos a un plato o una fuente de servir y la dejamos reposar unos 3 o 5 minutos antes de cortarla.
- ¡Y nuestra tortilla de patatas con espinacas está lista para empezar a disfrutar!
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
