Gazpacho
Para esos días en los que el calor aprieta no hay nada como un gazpacho bien fresquito.
Hoy hacemos un homenaje a la cocina andaluza con este gazpacho que, como tantos platos, admite variaciones para todos los gustos.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Lavamos muy bien todas las verduras.
- Cortamos los tomates (con o sin piel), los pimientos, la cebolla y el pepino. Retiramos el corazón del ajo para que no repita.
- Ponemos todo en un recipiente hondo y lo pasamos por la batidora.
- Colamos por un chino o colador para retirar las pieles y que quede fino.
- Añadimos sal, unas 4 cucharadas de aceite de oliva, una de vinagre y una pizca de comino molido.
- Batimos de nuevo para integrar y refrigeramos. Servimos bien frío, con trocitos de verdura o unos picatostes.
