Garbanzos cocidos en olla convencional/normal
Para muchos conseguir unos garbanzos blandos es misión imposible; pero a partir de ahora esto ya dejará de ser tu pesadilla y conseguirás que tus garbanzos queden tiernos y deliciosos!!!
Y es que cocinar bien los garbanzos no es tan difícil; solo hay que tener en cuenta unos pequeños detalles para que el resultado sea excelente y tus platos con garbanzos queden exquisitos; seguro que no te podrás resistir a unos deliciosos garbanzos con manitas de cerdo, o patas de cerdo; o un rico potaje de bacalao con garbanzos y espinacas y para esos días de calor seguro que disfrutarás con una refrescante ensalada de garbanzos.
Aquí puedes ver cómo hacer garbanzos cocidos en olla tradicional, o normal
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Ponemos una olla a fuego medio alto con abundante agua, emplearemos un poco más de agua de la que empleamos para dejar los garbanzos en remojo.
- Cuando el agua rompa a hervir añadimos sal al gusto y a continuación los garbanzos escurridos.
- Tapamos la olla y dejamos a fuego medio - alto, o alto hasta el momento en que empiecen a hervir.
- Cuando empieza la cocción se forma una espuma blanca; esta la retiramos con una espumadera o con un colador.
- Hoy vamos a cocinar los garbanzos empleando una olla convencional, lo haremos con cocción lenta; así que de ahora en adelante continuaremos cocinando los garbanzos a fuego bajo, o medio bajo, con la olla tapada para que el agua no se evapore.
- Si se forma nuevamente espuma la retiramos por segunda vez.
- Dejamos que hierva con la olla tapada hasta que se ablanden; si hiciera falta, solo puedes añadir agua caliente, ya que si añadieras agua fría se cortaría la cocción y los garbanzos quedarían duros. En mi caso no he necesitado añadir más agua.
- ¡Recuerda que a los garbanzos no les gusta el agua fría!
- Cuando vemos que los garbanzos se empiezan a abrir comprobamos que estén a nuestro gusto y apagamos el fuego.
- En mi caso han tardado 1 hora y 20 minutos desde el momento en que bajé el fuego. Los cocine al 3 de 9 niveles de temperatura que tiene mi placa (de inducción).
- El tiempo de cocción de los garbanzos varía según la olla que se emplee para cocinarlos, la temperatura del fuego y el tipo de agua. En olla rápida tardan unos 10 minutos, después de que suba el 2º anillo y en
- En olla express unos 45 minutos, después de bajar el fuego.
- ¡Y nuestros garbanzos cocidos en olla tradicional están listos para preparar el plato de nuestra preferencia!
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
