Envasar comida preparada al vacío
Cómo se hace
- Envasar la comida preparada al vacío es una buena alternativa a seguir cuando no tenemos suficiente espacio en el congelador y necesitamos conservar alimentos que nos han sobrado, o que, a propósito hemos preparado para comer varios días.
- Hoy por hoy es cada vez más frecuente que la falta de tiempo nos obligue a recurrir a la compra de alimentos procesados y para evitar esto hoy te quiero compartir mi truco para conservar los alimentos durante largo tiempo, para ello te voy a enseñar cómo envasar comida preparada al vacío de forma muy fácil y rápida.
- Considero que envasar comida preparada al vacío es una estupenda alternativa para sacar mayor provecho a ese día que cocinamos de más, sin que ello implique bajar la calidad de nuestros alimentos.
- Para este proceso de envasado al vacío sólo necesitaremos unos frascos de cristal con sus respectivas tapas en buen estado; es importante que no tengan oxido y estén bien esterilizados. La comida a envasar debe estar muy caliente y mantenerse en el fuego durante el proceso de envasado.
- Puedes ver en el siguiente vídeo cómo realizamos un envasado al vacío.
- Pasos a seguir para envasar comida preparada al vacío
- Lavar con abundante agua y jabón los frascos y tapas a utilizar.
- Poner a hervir en abundante agua los recipientes a utilizar para el envasado al vacío.
- Dejar enfriar los frascos dentro del agua.
- Poner a escurrir boca abajo los frascos de cristal.
- Rellenar completamente los frascos con la comida muy caliente.
- Limpiar los bordes y cerrar fuertemente la tapa.
- Colocar boca abajo el frasco durante un minuto y dar la vuelta.
- Dejar enfriar sobre un paño seco.
- Pasados unos 15 minutos se escuchara un "clac" que nos indicará que el vació se ha hecho.
- Una vez frío conservar en el frigorífico hasta su utilización.
- Debemos tener en cuenta que según el tipo de comida envasada al vacío puede durar más o menos tiempo y que el sitio de almacenaje puede variar.
- En el caso del potaje, por ejemplo, como lleva huevo recomiendo consumirlo antes de 20 días. Otros alimentos como pueden ser unas verduras listas para preparar una crema o puré, o un caldo, pueden durar 5 o 6 semanas refrigerados, incluso hasta un par de semanas más.
- Algunos alimentos ya preparados, es decir que están listos para abrir, calentar y servir pueden necesitar conservarse en la nevera como es el caso de las legumbres, por ejemplo unos garbanzos con manitas de cerdo, o cualquier otro tipo de alimento que deseemos conservar durante largo tiempo.
- Por el contrario una mermelada o compota, un pisto o el tomate frito; se pueden conservar en un armario y su duración puede ser de mucho más tiempo; normalmente de un año.
- Cuando las legumbres solo están cocidas, es decir que no llevan ningún tipo de guiso o ingrediente adicional a la misma legumbre nos pueden durar varios meses, fuera de la nevera, en un armario fresco y seco; aunque en este caso es recomendable hacer un baño María para asegurar su correcta conservación.
- Todos los alimentos envasados al vacío se deben conservar en un armario fresco, seco y oscuro.
- En caso de tener dudas sobre si mantener refrigerados o no los alimentos que envases al vacío, la mejor opción será siempre guardarlos en la nevera, es decir, mantenerlos refrigerados.
- ¡Espero que este fácil truco para conservar la comida te sirva, tanto como a mí y que en adelante envases al vacío tus alimentos para conservarlos durante más tiempo!
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
