Bizcocho de frutas al microondas
Hoy preparamos un bizcocho de frutas al microondas, tan fácil de preparar como delicioso!!!
Como con los bizcochos al microondas es imposible conseguir ese bonito color dorado que nos da el horno tradicional, como solución pensé en hacerlo con un poco de chocolate, pero no tenía, así que buscando algo que lo pudiera sustituir encontré los cereales (Eko) de desayuno, (de esos que sustituyen al café) teniendo en cuenta que contienen cebada, centeno y malta de cebada, entre otros; pensé que podría ser un buen ingrediente al que recurrir y me alegro de haberlos usado... el resultado fue estupendo!
Cuando hago mención en los ingredientes a "vaso de..." me refiero a un vasito de los de yogur, que es lo que he utilizado como medida.
Ingredientes
Paso a paso
Para mezclar los ingredientes de este bizcocho de frutas al microondas utilizamos un bol amplio.
Ponemos la ralladura de limón, el azúcar y el aceite. Batimos con ayuda de una batidora eléctrica o de unas varillas.
Agregamos uno a uno los huevos, batiendo bien entre cada uno.
En un cernidor o colador ponemos la harina y la levadura que iremos incorporando poco a poco.
Adicionamos leche, batimos, agregamos más harina, añadimos un buen chorro de cualquier tipo de vino dulce, hoy he utilizado oporto, batimos y continuamos agregando la harina hasta terminarla.
Añadimos los cereales granulados (sólo he puesto lo justo para que el bizcocho no quedará muy pálido, pero puedes darle más color) y batimos un poco.
Pelamos el melocotón y el plátano y lo cortamos en trozos finos.
Engrasamos una fuente apta para microondas, teniendo en cuenta que después de agregar la masa para el bizcocho de frutas debe quedar libre un espacio más o menos igual al que ocupa la masa antes de hornearse.
Ponemos una parte de mezcla, una capa de frutas y así hasta terminar de cubrir con la mezcla que preparamos para el bizcocho de frutas al microondas.
Dejamos hornear. Hoy lo he dejado 12 minutos a 600 W. Ya sabes que cada horno es un mundo por eso debes comprobar con un palillo o una aguja de cocina si ya está hecho. Recuerda que debe salir completamente limpio/a.
Desmoldamos el bizcocho de frutas al microondas y dejamos enfriar sobre una rejilla
Este fácil y rico bizcocho de frutas al microondas lo puedes servir en tus desayunos, meriendas o como postre acompañado de una bola de helado o con una rica crema chantilly, o chantillí!
Seguramente quieras ver cómo hemos preparado esta fácil y rica receta de bizcocho de peras y canela
Puedes decorar tus bizcochos favoritos simplemente espolvoreando un poco de azúcar glass sobre la superficie.
