Tarta de queso y limón en microondas - Pastel de queso con limón hecho en microondas

Empezamos la receta con la preparación de la base de galletas con limón; para ello partimos las galletas en trozos

para triturarlas, yo lo voy a hacer empleando un procesador de alimentos, pero puedes hacerlo usando una bolsa plástica

y un rodillo o una botella, por ejemplo; las trituramos a nuestro gusto.

A continuación rallamos la piel del limón, que previamente hemos lavado bien, yo estoy empleando uno de tamaño mediano.

Incorporamos la ralladura de limón a las galletas trituradas y lo mezclamos bien, en mi caso continúo triturando un poco

con el procesador de alimentos que estoy empleando, hasta que se mezclen bien estos dos ingredientes.

Pasamos la harina de galleta a un recipiente y a continuación añadimos la mantequilla que hemos derretido un poco,

mezclamos hasta integrarla bien; aunque esto lo podrías hacer en el mismo procesador, yo prefiero hacerlo en un recipiente aparte.

Si la galleta te queda más gruesa de lo que te gusta, puedes triturarla un poco más con un mortero.

Untamos el molde con mantequilla, para que sea más fácil el desmoldado a la hora de servir la tarta.

Debe ser un recipiente apto para microondas.

Ahora vertemos la mezcla y extendemos sobre toda la superficie, apretando bien, yo estoy empleando un mortero para conseguir

una base bien firme; pero puedes emplear un vaso, o una cuchara. Hacemos un pequeño reborde en los laterales.

Dejamos en el refrigerador mientras preparamos el relleno.

Exprimimos medio limón y reservamos su jugo.

En un recipiente ponemos el queso crema (250g), empleamos uno tipo philadelphia. Batimos bien el queso hasta que esté

muy cremoso; si el queso está a temperatura ambiente se consigue rápidamente.

Añadimos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo.

Ahora añadimos la nata de repostería o crema de leche (200ml), La esencia de vainilla (ml), el zumo de la mitad del limón (15ml), el huevo a temperatura ambiente, la fécula de maíz (10g); yo estoy empleando maizena, pero puedes usar harina normal,

la cernimos para evitar grumos, y por último agregamos la sal (2g).

Batimos pero solo el tiempo justo para que se mezclen todos los ingredientes; pasamos la paleta o lengua pastelera para limpiar los bordes e incorporar bien todos los ingredientes que se hayan quedado en los bordes del recipiente.

Vertemos con cuidado sobre la base de galleta para que no se vaya a romper. Yo estoy empleando un molde de cristal de tamaño mediano que mide 16 cms x 21 cms.

Cómo hornear la tarta de queso con limón en el microondas

Llevamos el molde al microondas y lo ponemos a máxima potencia, yo lo voy a dejar 8 minutos en mi horno, que es de 700 watios.

Si no sabes la potencia de tu horno lo recomendable es ponerlo unos 7 minutos y revisarlo, si hace falta lo pones uno, o dos minutos más y vuelves a revisar... y así hasta que esté en su punto.

En el vídeo podrás ver cómo queda la tarta después de hornearla durante 8 minutos; aún está muy blanda en el centro, por lo que la dejo hornear un minuto y medio más.

En total la tarta de queso y limón ha estado en el microondas 9 minutos y medio, aunque parece un poquito blanda en el centro, la tarta ya está hecha; la dejo dentro del horno apagado unos 5 minutos para que se termine de compactar con el mismo calor de la fuente.

A continuación dejamos sobre una rejilla durante mínimo tres horas hasta que se enfríe completamente antes de guardar en la nevera.

Y así de fácil hemos preparado esta cremosa tarta de queso con limón al microondas ¡Seguro que te va a gustar!

Ahora solo nos queda empezar a disfrutar!

Si te gustó esta receta, seguro que no te podrás resistir a esta fácil y rica tarta de galletas con crema de limón sin horno