Tarta de queso con mermelada de fresa - Sin horno

Empezamos preparando la base de galletas de nuestra tarta de queso.

Trituramos  las galletas, yo las parto y las pongo en la licuadora, luego voy poniendo la harina de las galletas en un mortero para confirmar que no quedan trocitos.

Ponemos un minuto la mantequilla en el microondas a baja temperatura, una vez líquida la vamos agregando a las galletas hasta que se mezclen bien, quedando la harina de galletas de un color más oscuro y parejo, lo ponemos en un recipiente amplio que puede ser de cristal o un molde convencional; lo aplanamos bien y lo reservamos en la nevera.

En una cazuela ponemos  medio vaso de leche, la nata o crema de leche y el queso philadelphia a fuego medio, moviendo con una varilla o cuchara de madera hasta que todo se mezcle y quede sin grumos.

En el medio vaso de leche restante disolvemos bien el sobre de cuajada y lo agregamos a la mezcla removiendo frecuentemente para que no se pegue. Lo dejamos hervir de 3 a 5 minutos.

Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 30 o 45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme nata.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galleta.Cuando esté fría lo dejamos en la nevera unas dos horas.

La tarta de queso con mermelada de fresa se puede preparar de un día para otro.

En el momento de servir este fácil y rico postre decoramos la tarta fría de queso con mermelada de fresa o el dulce de tu preferencia. No te recomiendo ponerlo con mucha antelación, ya que la mermelada se puede filtrar por toda la tarta y la presentación no queda muy bonita.

Este es un postre fácil y  rico que pueden comer incluso aquellas personas a las que no les gusta el dulce en exceso  ya que se puede servir sin mermelada.

Si usas unas galletas especiales y mermelada sin azúcar los diabéticos la pueden comer.

¡Cómo ves esta  tarta de queso con mermelada de fresa es súper fácil y muy rica!