Queso Crema Light para Untar
Queso de untar light
Hoy vamos a preparar un queso para untar bajo en grasas; lo haremos de forma muy artesanal; así no tendrás disculpa para no prepararlo!
Con esta fácil receta de queso crema light podrás preparar rápidamente en casa tu propio queso, lo puedes hacer artesanalmente o empleando una batidora si lo que prefieres es un queso muy cremoso; aquí la textura va de acuerdo al gusto.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Para empezar vertemos 1 litro de leche semidesnatada en una olla, yo estoy empleando una de acero inoxidable y llevamos a fuego medio; en mi caso la dejo a temperatura 5 de nueve niveles que tiene mi placa. Tapamos.
- Cuando vemos que la leche empieza a calentarse quitamos la tapa; no vaya a ser que en un descuido hierva y se nos manche todo, pues con la leche al fuego no nos podemos permitir ningún descuido.
- Removemos con una cuchara o espátula de madera, lo hacemos de vez en cuando para verificar que la leche no se esté pegando al fondo de la olla.
- Cuando vemos que se empiezan a formar burbujas en el borde de la olla apagamos el fuego, ya que está a punto de hervir.
- Hoy he empleado vinagre bio de manzana, aunque puedes emplear cualquier vinagre blanco que tengas en casa; como puedes ver en el video, con añadir aproximadamente 50 ml empieza a separarse la leche del suero. Los 50 ml de vinagre equivalen a unas 5 cucharas soperas.
- Removemos un poco y dejamos reposar hasta que se enfríe completamente, o esté templado.
- He dejado reposar la mezcla casi una hora, aunque con unos 15 minutos puede ser suficiente, para ver como se separa el suero de la leche.
- Para filtrar el suero podemos emplear un trozo de tela o una gasa bien limpia; si no dispones de ella otra opción es emplear un colador muy fino como el que he empleado hoy. Yo voy a emplear únicamente el colador, para mostrarte el resultado.
- Ahora vertemos con cuidado el contenido de la olla y colamos. Con cuidado vamos dejando pasar el suero, nos ayudamos de la espátula de madera para drenar la máxima cantidad de líquido posible.
- Pasamos el queso a un recipiente. Si lo deseas puedes comer el queso así tal cual, como queso cottage.
- Para aderezar nuestro queso light vamos a añadir sal al gusto, más o menos con media cucharita es suficiente. Mezclamos bien empleando la paleta de madera o una cuchara; así obtenemos un queso de untar muy artesanal!
- Si deseas un queso de untar con textura muy cremosa, solo tienes que pasarlo por la batidora, licuadora o un procesador de alimentos durante unos minutos hasta obtener la consistencia de tu agrado.
- Y nuestro queso de untar light ya está listo para disfrutar con lo que prefieras!
- Si llegados a este punto, te estás preguntando para qué sirve el suero?
- Te puedo decir que nos brinda varios beneficios, entre los que podemos destacar que ayuda en la salud ósea, mejora el sistema inmunitario, contribuye en el fortalecimiento y recuperación muscular y como es muy saciante también se emplea en dietas de adelgazamiento.
- Y qué hago con el suero de la leche?
- Algunas alternativas para aprovechar el suero de la leche podría ser en la preparación de panes, bizcochos, cremas de verduras, batidos y por supuesto tomarlo tal cual, un cuarto de taza al día podría ser suficiente; aunque puedes tomar mayor cantidad lo ideal es que inicies con tomas pequeñas hasta que tu organismo se acostumbre e ir incrementando las cantidades gradualmente.
- Puedes envasar en un frasco el suero restante y conservarlo en la nevera; te dura 10 o 12 días, incluso algo más.
- Como ves preparar tu propio queso light casero para untar es muy, pero que muy fácil y lo mejor es que no tiene desperdicio! ¿Te apuntas?
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
