Rollitos de salmón ahumado y aguacate
Cuando pensamos en servir un primer plato frío, una excelente alternativa puede ser estos rollitos de salmón ahumado y aguacate, que también nos sirven como un delicioso aperitivo y es sin duda una receta digna de servir en ocasiones especiales.
Podemos cortar los rollitos de salmón ahumado rellenos de aguacate en rodajas y servirlos como un rico canapé o pasa bocas.
Y hablando de aperitivos, que no falten unas ricas croquetas, como estas croquetas de atún fresco; o las tradicionales croquetas de jamón serrano; o unas ricas patatas con lacón; seguro te harán quedar súper bien con tus invitados ;)
Ingredientes
Paso a paso
Para empezar cortamos una rodaja de cebolla y la picamos en cuadros pequeños. La dejamos en agua caliente mientras preparamos el resto de ingredientes.
Lavamos, pelamos y cortamos en cuadros pequeños el pepino. Reservamos.
Pelamos y picamos en cuadros pequeños media manzana (mediana). Reservamos junto al pepino.
Retiramos la piel y la semilla al aguacate y cortamos en cuatro partes, lo ponemos en un recipiente y con un tenedor lo trituramos.
Añadimos el pepino, la manzana y la cebolla que previamente hemos lavado con agua fría; regamos con el zumo de limón.
Para finalizar agregamos sal, mostaza y la nata o crema de leche. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.
En un plato, o sobre una tabla de cocina colocamos uno a uno los filetes de salmón ahumado, yo he utilizado salmón noruego. Sobre cada una de las lonchas de salmón agregamos una porción de la mezcla de aguacate y la extendemos; posteriormente lo enrollamos y lo vamos dejando en la fuente en la que vamos a servir nuestros rollitos de salmón ahumado y aguacate.
¡Y ahora a disfrutar de nuestros ricos y refrescantes rollitos de salmón ahumado y aguacate!
