Pollo con champiñones

Lavamos el pollo, puedes usar la parte que más te guste, jamones, contra muslos… incluso el pollo entero si así lo prefieres.

Ponemos a fuego medio la olla rápida con aceite y dejamos dorar el diente de ajo, añadimos sal y si lo prefieres pimienta; luego pasamos el pollo por harina y lo ponemos a dorar.

Mientras los jamoncitos o perniles de pollo se doran, lavamos bien los champiñones y si hace falta los cortamos en láminas.

Picamos la cebolla más o menos fina. Una vez dorado el pollo por todos lados lo retiramos y ponemos en el mismo aceite a sofreír la cebolla.

Cuando esté cristalina la cebolla añadimos los champiñones laminados, rehogamos un par de minutos, agregamos sal y el pollo.

Añadimos unos 20 o 30 ml. de vino, una rama de perejil, la hoja de laurel, una pizca de tomillo y el caldo de pollo. En mi caso lo he preparado utilizando una pastilla de caldo.

Tapamos la olla rápida y cuando el segundo anillo suba, bajamos la temperatura y dejamos cocer durante 5 minutos.

Apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos antes de abrir la olla.

Si la salsa del pollo con champiñones te parece muy clara, puedes retirar un poco de caldo y añadir una cucharadita de maizena o harina y dejar hervir un par de minutos, para que ligue la salsa.

Y ahora solo queda empezar a disfrutar de esta fácil y rica receta de pollo con champiñones!!!

¡Seguro que esta receta de champiñones al horno te va a gustar!