Merluza en salsa de calabaza y curry
Si estás buscando una receta para pescado que se salga de lo tradicional, con esta receta de merluza en salsa de calabaza y curry vas a triunfar seguro!!!
A la cabalaza se le conoce con otros nombres, como zapallo, ahuyama, o auyama, y cucurbita.
Esta receta de merluza en salsa de calabaza y curry tiene un toque algo diferente, ya que la salsa está inspirada en gran medida en los sabores y aromas de comida hindú, con el toque justo de especias para convertirla en una salsa aromática pero con un sabor suave y delicado, ideal para preparar en ocasiones especiales.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Pelamos y cortamos el diente de ajo por la mitad, retiramos el germen y ponemos a dorar en una cazuela con aceite a fuego medio.
- Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos, da igual el tamaño porque luego lo pasaremos por la batidora. Los agregamos a la cazuela junto con el ajo. Removemos.
- Quitamos la corteza a la calabaza, también conocida como auyama, o zapallo y la cortamos en trozos, a continuación la añadimos junto con los demás ingredientes; removemos y dejamos rehogar unos minutos.
- Cortamos en trozos pequeños el jengibre y lo añadimos a las demás verduras. Como te podrás dar cuenta la cantidad de jengibre utilizado es mínima, ya que su sabor es bastante intenso y si no estás acostumbrado te puede parecer picante.
- Sazonamos de sal.
- Adicionamos la nuez moscada y el curry, removemos y añadimos agua hasta cubrir las verduras. Tapamos y dejamos hervir hasta que la calabaza esté blanda, unos diez minutos aproximadamente.
- Pasamos las verduras por una licuadora o batidora y volvemos a llevar la salsa de calabaza y curry a la cazuela. Añadimos sal a los filetes de pescado, yo he utilizado ventrescas de merluza, los dejamos hervir a fuego muy suave con la cazuela tapada para que se cocinen con ayuda del vapor, durante tres o cuatro minutos dependiendo del grosor de los filetes, o hasta que la parte superior se vea blanca.
- Para finalizar adicionamos a la merluza en salsa de calabaza y curry el cilantro finamente picado.
- Podemos servir nuestra receta de merluza en salsa de calabaza y curry con ese toque que recuerda a la comida india acompañada de arroz blanco, o arroz basmati.
- Y ahora no queda más que sentarse a disfrutar de esta deliciosa y fácil receta de merluza en salsa de calabaza y curry.
- ¡A disfrutar!
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
