Ensalada de patatas, lechuga y atún
Si hay un plato que nos puede sacar de un apuro a la hora de preparar un primer plato, sin duda una ensalada es perfecta, un ejemplo de ello es esta fácil y rica ensalada de patatas, lechuga y atún.
La ensalada de patatas, lechuga y atún que preparamos hoy es bastante completa y puede servirnos en un momento dado como plato único. Las patatas son un alimento bastante saciante y si las acompañamos de verduras y atún tenemos todo lo que necesitamos en una comida.
No podemos negar que las ensaladas de patatas son una gran opción a la hora de elegir un plato para llevar en la tartera al trabajo, o la universidad como por ejemplo nuestra ensalada de remolacha y patatas, o una rica ensalada de patatas y palitos de mar, o surimi; son elecciones con las que se acierta en cualquier época del año; por supuesto siempre tienes la opción de prepararlas con una fácil y rica mayonesa casera.
Ingredientes
Paso a paso
Para empezar vamos a lavar bien las patatas y a cocinarlas, yo las he cocido con piel al vapor, estando aún templadas es más fácil retirarles la piel; pero las puedes cocinar como mejor te parezca, en olla normal, rápida, o asadas, lo importante es que queden enteras.
Mientras las patatas se terminan de enfriar, pelamos y rallamos la zanahoria, añadimos unas gotas de zumo de limón y dejamos en una ensaladera.
Cortamos los huevos duros .
Lavamos bien la lechuga y la dejamos escurrir. Dejamos en la ensaladera junto con los demás ingredientes.
Ahora vamos a cortar un trozo de pimiento en cuadros pequeños, hoy he utilizado pimiento verde, pero puedes emplear el que tengas en casa.
Añadimos las latas de atún con todo el aceite de oliva.
Para finalizar agregamos cuatro cucharas soperas de mayonesa, dos cucharas soperas de nata para cocinar, o crema de leche y opcionalmente puedes añadir mostaza.
Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
¡Y nuestra rica ensalada de patatas, lechuga y atún está lista para empezar a disfrutar!
