Ensalada campera - Ensalada fresca de verano
Cuando empieza el calor lo que realmente apetece comer son platos fríos y nada mejor que una buena ensalada campera para conseguirlo.
Sin duda alguna puedo decir que la ensalada campera es una de mis favoritas y seguro que si aún no la has probado y te animas a hacerlo también estará en tu lista.
La ensalada campera está hecha con patatas, verduras frescas, huevos y atún, lo que la convierte en un plato realmente completo. Y que para aquellas personas que no suelen comer mucho o que están siguiendo una dieta para adelgazar, puede convertirse en un plato único y francamente delicioso!
Ingredientes
Paso a paso
En una olla grande ponemos las patatas bien lavadas y los huevos; cuando el agua se caliente añadimos la sal.
Contabilizamos 10-12 minutos a partir del momento en que el agua empiece a hervir y retiramos los huevos. Se refrescan con agua fría. Una vez pelados los cortamos por la mitad. Reservamos.
Cuando las patatas estén blandas se retiran del fuego y escurrimos el agua. Dejamos enfriar un poco y retiramos la piel.
Cortamos la cebolla en juliana y la dejamos en agua caliente con sal, para retirar el ácido.
Lavamos bien la lechuga y con las manos la cortamos en trozos. Escurrimos bien.
Escurrimos la cebolla y la refrescamos con agua.
En un recipiente amplio vamos cortando todos los ingredientes de la ensalada campera; las patatas, los tomates, el pepino, añadimos la cebolla, lechuga, aceitunas, las latas de atún completas; incluyendo el aceite, sal, un poquito de limón o vinagre y finalmente un gran chorro de aceite de oliva.
Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.
Servimos nuestra ensalada campera y decoramos con un huevo por cada plato.
¡Seguro que vas a querer repetir esta rica receta de ensalada campera muchas veces!
