Costillas de cerdo asadas al horno
Hoy vamos a preparar una fácil y deliciosa receta de costillas de cerdo al horno.
Esta es una de esas recetas que gusta prácticamente a todo el mundo y lo mejor de todo es que no requiere dedicarle demasiado tiempo para su preparación.
Aquí puedes ver cómo hacemos estas fáciles y ricas costillas de cerdo al horno.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Opcionalmente patatas para la guarnición
Cómo se hace
- Antes de empezar con la receta, preparamos el recipiente en el que vamos a asar nuestras costillas; para ello ponemos papel aluminio en el fondo de un recipiente apto para horno.
- Para preparar el macerado para las costillas voy a emplear un mortero, aquí he puesto 1 cucharita de pimentón dulce; agregamos 1 cuchara bien llena de orégano, a continuación molemos pimienta al gusto, hoy estoy empleando pimienta negra; también añadimos sal al gusto.
- Majamos un poco para mezclar estos ingredientes secos.
- Medimos 4 cucharas soperas de vinagre, hoy estoy empleando vinagre de vino blanco, pero puedes emplear el de tu preferencia; añadimos 2 cucharas soperas de aceite y mezclamos bien los ingredientes.
- A continuación vamos a cortar las costillas de cerdo, de manera que quepan en la fuente que vamos a emplear para hacer el asado.
- Seguidamente las dejamos sobre la fuente a la que pusimos papel aluminio; bañamos con una parte del macerado que preparamos anteriormente.
- Laminamos los ajos, hoy he empleado dos muy grandes, pero la cantidad depende del gusto.
- Damos la vuelta y repartimos las láminas de ajo bajo las costillas de cerdo.
- Terminamos de añadir el resto del macerado y lo repartimos sobre las costillas.
- Ahora vamos a cubrir completamente las costillas con el papel aluminio y las dejaremos en maceración el mayor tiempo posible, incluso lo puedes hacer el día anterior a la preparación.
- Seguidamente envolvemos la fuente en film transparente para evitar que desprenda olores al dejarlo en reposo en la nevera.
- Yo lo he dejado dos horas en el refrigerador.
- Damos la vuelta a las costillas y añadimos un chorro de vino blanco;
- volvemos a cubrir las costillas con el papel de aluminio
- y lo sacamos media hora antes de llevarlo al horno.
- Si hace falta puedes poner otro trozo de papel aluminio, ya que buscamos que las costillas se cocinen con el vapor que generen en el horno y evitar que los jugos salgan y se sequen en el fondo de la fuente.
- Dejamos macerar hasta el momento de hornear.
- Precalentamos el horno a 150ºC/302ºF durante 15 minutos.
- Llevamos la fuente con las costillas al horno bien caliente
- Después de 50 minutos de horneado retiramos las costillas del horno; abrimos el papel de aluminio con cuidado para no quemarnos con el vapor.
- Damos la vuelta al asado y regamos con su propio jugo.
- Volvemos a llevar al horno pero esta vez sin cubrir las costillas, subimos la temperatura del horno a 200ºC / 392ºF.
- Yo la he dejado en el segundo nivel de abajo hacia arriba.
- He aprovechado el calor del horno para asar unas patatas para la guarnición, las he lavado bien y envuelto en papel de aluminio; las dejé en el horno 20 minutos después de que pusiera el asado en el horno. las puse al horno 20 minutos después de las costillas ; el tiempo total de horneado de las patatas fue de 50 minutos.
- Las costillas han tardado 25 minutos en dorarse ¡Y ahora están listas para llevar a la fuente donde las vamos a presentar!
- Por supuesto ya puedes empezar a disfrutar de estas deliciosas costillas de cerdo asadas al horno a las que se les desprende el hueso con gran facilidad!!!
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
