Colas de merluza al vino blanco
Hoy preparamos una fácil y rica receta de pescado: unas colas de merluza con una sencilla salsa de vino blanco.
Disfrutarás de unos lomos jugosos y con un delicioso sabor.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Si el pescado es fresco, conviene congelarlo 24 h antes. Descongelamos, quitamos escamas y limpiamos bien.
- Maceramos las colas con el vino blanco y el ajo picado (bastan 15 min).
- Escurrimos y colamos el vino; con el ajo, perejil y sal hacemos un majado en el mortero.
- Pasamos las colas por harina y las doramos en la cazuela con el aceite, dándoles la vuelta con cuidado.
- Añadimos el majado y rehogamos moviendo la cazuela para que no se queme.
- Incorporamos el vino de la maceración y hervimos destapado 3-5 min a fuego suave. Servimos con unas patatas cocidas regadas con la salsa.
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
