Mermelada de zanahorias y manzanas sin azúcar
La combinación de zanahorias y manzanas es estupenda en muchas preparaciones ya sean saladas o dulces. Hoy vamos por el lado dulce y preparamos una rica mermelada de zanahorias y manzanas sin azúcar que viene bien para acompañar unas tostadas o galletas saladas.
Esta receta de mermelada de zanahorias y manzanas sin azúcar puede ser un rico acompañante para el desayuno, la merienda, incluso la podemos servir como un rico postre sin azúcar.
Ingredientes
Elige desde dónde cocinas y los nombres cambian en los ingredientes y en los pasos.
Cómo se hace
- Pelamos y cortamos las manzanas en trozos de tamaño medio. Regamos con zumo de limón.
- Pelamos las zanahorias y cortamos en trozos finos.
- En una olla con tapadera ponemos a fuego medio el agua, el edulcorante líquido, las zanahorias, las manzanas, los 30 mililitros de zumo de limón y las hojas de menta; cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos que hierva con la olla tapada unos 30 - 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez blanda la zanahoria retiramos las hojas de menta, agregamos los 10 mililitros restantes de zumo de limón y pasamos por la batidora.
- Dejamos que hierva a fuego muy suave otros cinco minutos, con la tapa puesta para que la mermelada no "salte" y manche toda la cocina.
- Ten en cuenta que la densidad de la mermelada de zanahorias y manzanas debe estar un poco más líquida de lo que deseamos sea el punto final, pues una vez fría la mermelada queda más densa.
- Si has preparado más cantidad de mermelada de zanahorias y manzanas de la que vas a consumir en el momento, siempre puedes envasar al vacío tus conservas, así te pueden aguantar más de un año.
- Recuerda que después de abrir cada envase debes consumir la mermelada de zanahorias y manzanas sin azúcar en el menor tiempo posible y conservarla en la nevera.
- ¡A disfrutar de esta rica mermelada de zanahorias y manzanas sin azúcar !
En vídeo
La receta entera, de la tabla de cortar al plato, en el canal @ampisrecetas.
